咱家的年味兒

　　“小子，小子，你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，瀝瀝拉拉二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，糊窗戶；二十六，燉豬肉；二十七，宰公雞……”咦，我們為什么要唱民謠？哈哈，當然是因為要過年啦！我們一邊唱著民謠，一邊歡快地忙著手里的活——做春卷。

　　春卷，色澤金黃，香味濃郁，是年夜飯上一道必不可少的菜肴，老少皆愛。我們家每年都會自己做春卷。“大家動手嘍！”伴隨著老媽的一聲吆喝，全家人忙碌開了。媽媽跺肉、奶奶清洗薺菜（野菜的一種），我和弟弟的任務是把春卷皮一張一張鋪開。

　　我用余光瞄了一圈，看著媽媽熟練的跺肉動作，左手右手齊上陣，“咚咚咚”很有節奏感，似乎是歡慶新年的鼓點聲。奶奶貓著腰，一株一株地清洗著薺菜，把夾雜在里面的草一一挑除。弟弟也一改猴性，煞有介事地把春卷皮一張一張地鋪開，不時用指甲把褶皺部分展開來。

　　過了一會兒，媽媽跺好了肉，奶奶也已經清洗并切好了薺菜。媽媽把它們連同調味料一起放在大盆里，按順時針攪拌，直至肉、菜、調味相融在一起，最后再撒上香蔥拌均勻。我遞給媽媽一張春卷皮，她給我作示范，大概把春卷分成四份，在四分之一的地方放上拌好的肉餡，然后把春卷皮子從四分之一處往內卷，卷好后活脫脫地像一根根香腸。我和弟弟雖然做得很慢，也不美觀，但能親手制作新年春卷，心里覺得美滋滋。

　　不一會兒，春卷都已躺在盤子里，等著去“泡溫泉”了。媽媽倒了小半鍋油，開到大火，沒一會兒油鍋里就青煙裊裊了。媽媽用筷子試一下油溫，“可以了，大寶，遞春卷給我。我們要炸兩遍，第一遍炸兩分鐘左右，第二遍再炸一分鐘，顏色就變金黃了。”

　　“哇，真好吃！真好吃！”這是誰的聲音？當然是貪吃鬼弟弟在試吃剛剛出爐的春卷。看著他那表情，我是“口水直流三千尺”啊，“哇，好香好脆呀！”

　　“你們小心燙，慢慢吃。”廚房里充滿撲鼻的香氣，也充滿了幸福的笑聲。